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2008-8-25 | 分类：川菜炝莲白

菜系：川菜工艺：炒炝莲白的制作材料：主料：卷心菜炝莲白的做法：1、莲白其实就是卷心菜，这可能是四川那边的叫法，先把它切成小片 2、碗内放酱油、醋、盐、白糖、水淀粉、鸡精调成汁，备用 3、锅内放油，把莲白放进去炒至断生，然后把调好的汁放进去煮开，变得稠一些的时候，捞出 4、锅内放油，爆香花椒和辣椒，浇在莲白上面就行了... [阅读全文]

2008-8-25 | 分类：川菜蒜苗炒肉

菜系：川菜工艺：炒蒜苗炒肉的制作材料：主料：蒜苗100克,猪瘦肉200克,肥五花肉100克。调料：红椒、植物油、盐、酱油、麻油。蒜苗炒肉的特色：脆嫩鲜香、家常肉味。蒜苗炒肉的做法：1、  猪瘦、肥肉切薄片、蒜苗切段、红椒切丝。2、  先把肥五花肉片下锅煸出油，瘦肉片抓盐、酱油，再下锅炒熟，放蒜苗段和红椒丝、加盐、酱油一起炒熟后，起锅淋上少许麻油即可。提示：蒜苗可事先腌盐，方可入味。... [阅读全文]

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