芝麻苓菊瘦肉汤 养肾乌发祛湿强身

今天是农历九月初九。在这天两阳相重，故名“重阳”，重阳节又是“老人节”。民间传统在今天赏玩菊花，佩带茱萸，携酒登山，畅游欢饮。在江南平原的百姓因无山可登，就放置米粉糕点，再插上面小旗，借以示登高（糕）避灾之意。因而赏菊、饮菊花酒、插茱萸、吃重阳糕、登高已成了重阳的传统习俗。

受前几天雨水的影响，今日靓汤宜芝麻苓菊煲猪瘦肉汤，一则菊花应节，二则芝麻能补肝肾、益精血、润肠燥；茯苓能健脾渗湿，所以此汤有养肝肾、祛湿浊、润乌发、健筋骨之功。

材料：黑芝麻60克、茯苓60克（中药店有售）、鲜菊10朵、猪瘦肉300克、生姜3片。

烹制：各物分别洗净，芝麻稍捣烂；鲜菊用淡盐水漂洗。先把芝麻茯苓瘦肉姜下瓦煲，加水2500毫升（10碗量），武火滚沸后改文火煲2小时，下菊花、盐便可。为4人量。

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